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Resumen
El calostro bovino es la producción de la “primera leche” de la glándula mamaria en las 24 horas posteriores al parto y es la primera fuente de nutrientes para el ternero. Todas las hembras de mamíferos lo producen y es de gran importancia para la supervivencia del ternero.
El calostro está lleno de nutrientes importantes que aumentan el metabolismo y estimulan la actividad digestiva, y anticuerpos (inmunoglobulinas) para ayudar a desarrollar el sistema inmunológico del ternero, protegiéndolo contra enfermedades durante las primeras semanas de vida hasta que el ternero pueda producir sus propios anticuerpos. Los nutrientes que el calostro contiene son altas concentraciones de grasa (energía) y Vitaminas A, D y E. Además, contiene el doble de materia seca y minerales, y cinco veces más proteínas que la leche entera. Además, el calostro proporciona una variedad de sustancias bioactivas que estimulan el desarrollo del sistema digestivo del ternero joven.
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